Rwanda - Banana Beer Bugoyi

Neohodnoceno

Chuťový profil: jahody, mango, plné tělo a vinná dochuť

Balení: 200g

Cena za gram: 1,80 Kč

Už jsi někdy měl kávu, která byla zpracována metodou, která byla v dávné minulosti používána pro kvašení piva? Vsadíme se, že ne. Tak je čas to napravit. Kombinace moderního anaerobního procesu a starodávné tradice kvašení v Intango nádobě je původem z Rwandy. Kávové třešně se po sběru naplní do speciální nádoby až po okraj, aby měly co nejmenší přísun kyslíku. Zde se káva ponechá po dobu 18-36 hodin a to se pak dějí věci. Mikroorganismy absorbují cukry a vytvoří alkohol a CO2. Vzniklý tlak pomáhá "impregnovat" chuť z fermentovaných třešní do zrna a to dostává daleko intenzivnější chuť. Poté se káva vyjme a suší na ploše dlouhých 33-40 dní a v závislosti na počasí i déle. Dlouhé kvašení a ještě delší sušení zrno doslova napěchuje neskutečnými chutěmi. To se prostě musí zažít.

Zrno je upražené v profilu omniroast - je tedy ideální jak pro filtrovanou metodu, tak i espresso.

 

filtr_i_epresso

 

O pražírně:

Illimité patří mezi jednu z nejuznávanějších pražíren na Slovensku. Stojí za ní Lukáš, který svým téměř perfekcionistickým přístupem a neskutečným nadšením pro kávu dokáže doslova divy. Díky citu pro každý detail tak máte možnost ochutnat kávu, která se vám svojí charakteristikou zapíše hluboko do chuťových pohárků. Zkrátka kvalita před kvantitou. Však vyzkoušej sám...

360 Kč
Na dotaz
Země: Rwanda
Odrůda: Red Bourbon
Farmář: Baho Collective
Ideální pro: V60, Aeropress, espresso
Hmotnost balení: 200g
Region: Rutsiro, jezero Kivu
Zpracování: Intango (72 dní sušení)
Nadm. výška: 1500-1900 m n. m.
Datum pražení: 26.2.2020
Zrknová káva

 

 

Kód Kód: ILMT_LOT17
Jméno značky: Illimité
Kategorie: Illimité Roasters
Položka byla vyprodána…

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: