VÝBĚROVKA JE NAŠE VÁŠEŇ

Chuťový profil: bergamot, borůvky, med Balení: 250g Cena za gram: 1,28 Kč Komplexní sladkost, květinová vůně, borůvky a k tomu všemu 87,75 bodů cuppingového scóre. To zní jako skvělá etiopská káva, kterou lze připravit jak na filtru, tak i espressu, protože je pražená v profilu OMNI. Mycí stanice Wolichu Wachu, ze které tato naturálně zpracovaná káva pochází vznikla v roce 2017 a na starosti ji má družstvo Harso Haru Mude Farmer Cooperative. V rámci této sklizně jsou tříděny pouze ty nejzralejší kávové třešně, které se následně ve vodě pročistí. Poté jsou umístěny na sušící pole, kde jsou rovnoměrně rozloženy do jedné vrstvy. Ta se v prvních dnech sušení pravidelně po 30 min. obrací, aby bylo zajištěno co nejlepší a nejrovnoměrnější sušení. Poté jsou sušeny ve více vrstvách, aby se zpomalil samotný proces sušení. Výsledkem je pak krásně medová sladkost, chuť bergamotu a borůvkové marmelády.       O pražírně: Poměrně mladá pražírna výběrové kávy z Hradce Králové to myslí s výběrovkou vážně. Za poslední rok na sobě opravdu zapracovali a z původního nadšení bratrů Chmelíků a za přispění Filipa Kopeckého se z pražení stala vážná záležitost. O tom třeba svědčí fakt, že na slepém cuppingu káv v rámci Barista roku 2020 se umístili na skvělém 3. místě hned po boku Doubleshot pražírny. Klukům fandíme a jako správní hradečtí patrioti zařazujeme chroastí zrno do naší stále nabídky.