ETHIOPIA - Kabira

NEKTARINKA, PRAŽENÝ KOKOS, ČERNÝ ČAJ

 250g | Cena za gram: 1,40 Kč | Cupping score: 87,3b

Dneska testujeme :)

Letošní dodávka káv z Etiopie byla zpožděná, ale co do kvality se jeví jako kvalitnější, než byla ta loňská. Ano, vliv na to má naše stará známá Corona, ale už ne tak zásadní. Nové loty jsou svěží, jiskrné, hezky čisté. A nejinak tomu je i u této etiopky z rukou Mustefa Abakeno. I přes náročné období stihl spoustu věcí a jedním z highlightů je dokončení druhého zpracovatelského mlýnu s názvem Kabira. Ano, odtud název tohoto lotu. Vedle mlýnu, který se soustředí na promyté loty (Beshasha) je Kabira zase specialistou na ty naturální. Zrno zde odpočívá na afrických postelích cca 24-27 dní v mírném stínu. A mimo dokončení mlýnu se jeho tým díky Falcon Coffees rozrostl o agronoma, co má pod palcem kontrolu kvality nebo školení drobných farmářů, co dodávají Mustefovi čerstvé kávové třešně.

Káva je pražena v profilu OMNI roast - je tedy perfektně vyladěná jak pro přípravu filtrovaných káv, tak i na espresso.

O pražírně:

Brněnská pražírna, stálice tuzemské kávové scény. Jak o sobě sami píší - milují skvělý kafe, ale chtějí od života víc. Lidi Rebelbean nepijí jen pro to, že jim chutná, ale protože je součástí jejich životní filozofie. Cílem těhle brňáků je dobít lidem energii, aby mohli posouvat své hranice dál a být pány svého času a svého konání. Jednoduše řečeno tahle káva je pro Rebely z přesvědčení.