#1 Guatemala Finca La Senda

Neohodnoceno
Novinka
kafeplac no01 3

Zrnková výběrová káva, 100% arabica

Chuťový profil: sladká a divoká, zralé hrozno, boozy aftertaste

Balení: 250g

Cena za gram: 1,51 Kč

Sladká a divoká s unikátní dochutí, které se nikdy nepřepiješ. Dobrá jako poctivý filtr, unikátní v kombinaci s mlékem - to je první káva z naší limitované edice s příznačným číslem #1. To je Guatemala z farmy La Senda, která do pražírny doputovala hezky napřímo. Bez importérů a dalších distributorů, hezky s nálepkou "direct trade". Malé zrno složené z odrůd Caturra, Bourbon a trochu i Pache nabízí chutě, které jsou velké. Jestli máš rád experimentální zpracování kávy, které dokáže ze zrnka vytáhnout netradiční chutě, už si dávej pytlík do košíku, dokud ho tu máme.  

 

O farmě a metodě zpracování

Finca La Senda je malou rodinnou farmou hospodařící na ploše cca 27 ha v okolí hory Balam (v překladu tygr) v nadmořských výškách mezi 1600-2000 m. Manželé Eugenia a Arnoldo se specializují na pěstování odrůd Bourbon, Caturra, Pache a Geisha. Při jejich zpracování se nebojí experimentovat. V případě této kávy jde o karbonickou maceraci. A to je metoda, která nabírá v poslední době zcela zaslouženě na popularitě. Káva je fermentována v prostředí bohatém na oxidu uhličitý. Po sběru jsou třešně umístěny do tanků s bohatou přítomností CO2. A právě oxid uhličitý umožňuje kávovým třešním rozklad specifických pektin, které stojí např. za charakteristickým "boozy" efektem (jemná al. chuť s charakteristikou dobrého vínka).

 

  

filtr_i_epresso

 

O projektu:

K rozhodnutí připravit kávu ve vlastní edici nás vedl jednoduchý důvod - vášeň ke kávě jako takové. Jako správní kafaři chceme objevovat stále nové chutě a taky se o to podělit s ostatními. Proto jsme připravili projekt, ve kterém budeme postupně a v exkluzivní spolupráci s vybranými pražírnami představovat chuťově jedinečné a unikátní kávy. S naší edicí nuda rozhodně nebude. Naše první kafe spatřilo světlo světla díky skvělé spolupráci s pražírnou Illimité Specialty Coffee. A to je pro nás velká pocta!

379 Kč
Skladem (3 ks) Skladem (> 5 ks) Zvolte variantu
Země: Guatemala
Odrůda: Caturra, Bourbon, Pache
Farmář: Família Pérez-Escobar
Ideální pro: V60, Aeropress, espresso
Hmotnost balení: 250g
Region: Acatenango
Zpracování: carbonic maceration
Nadm. výška: 1600-2000 m n. m.
Datum pražení: 15.2.2021
Výběrová zrnková káva

 

 

Kód Kód: KFPLC_01/FIL KFPLC_01ESP Zvolte variantu
Jméno značky: kafeplac
Kategorie: VÝBĚROVKA JE NAŠE VÁŠEŇ
? Pražení: Omniroast
Země původu: Guatemala

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: