Timor Rotutu

ŠVESTKY, MUSCOVADO, ČERVENÉ HROZNY

 250g  | Cena za gram: 1,60 Kč  |  Cupping skóre: - b

Sladkost & ovoce

Letos je to druhým rokem, kdy Cloudpicker odebírá kávu z Východního Timoru - jednoho z nováčků na scéně výběrové kávy, poté a také jeden z nejmladších států na světě vůbec. Samostatnost vyhlásil již v roce 1975, ale až v roce 2002 byl oficiálně referendem potvrzen jako skutečně nezávislý stát a na globusu ho můžete najít pod názvem Timor Leste.

Hlavní oblast produkce kávy se odehrává v západním a středním pohoří, kde je sušší tropické klima ideální pro pěstování kávovníků. Samotné družstvo Rotutu se nachází v horské oblasti Letefoho a jeho vedoucím je Francisco de Deus, který je již třetí farmářskou generací. Od roku 2018 spolupracuje s Karst Organics, kteří pomáhají s rozvojem infrastruktury pro export výběrovky. Družstvo pokrývá produkci drobných farmářů z okolí a díky snahám Karst se daří rozvíjet i samotné zpracovatelské a skladovací zařízení.

Plně promyté zrno nabídne v chuti sladkost muscovada a velmi jiskrné tóny červených bobulí a švestek. To můžeme! 

O pražírně:

Irská pražírna byla založena v roce 2013 Frankem Kavanaghem a Peterem Sztalem. Byla vůbec první v Dublinu.
Poté, co oba měli dost práce v oblasti grafického designu a korporátního bankovnictví, rozhodli se otevřít vlastní pražírnu. Jméno Cloud Picker pocházelo z jejich cesty do severního Thajska, kde navštívili kávové plantáže v oblasti Doi Chang na hranici s Thajskem / Barmou a kam museli jít doslova přes oblaky, aby viděli sběrače kávy! Mimo skvělou kávu se Cloudpicker zaměřují na životní prostředí - jejich balení je 100% recyklovatelné a kompostovatelné a zároveň CO2 neutral.